炖排骨
[主料]
排骨：适量
酸菜：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
水：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[炖排骨的做法步骤]
1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。
2、土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。
3、边炖排骨的时候就边放配料。
4、烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料，起锅就好。