丝瓜鲫鱼汤
“ 前几天酥炸的鲫鱼，爷俩不喜欢吃，剩下4条已经不酥脆了，直接用来炖鱼汤好了。
野生的鲫鱼，肉质紧致鲜美，炖了汤很美味呢。”
[主料]
炸的鲫鱼：4条
丝瓜：1条
玉米油：小许
葱：小许
食盐：1克
陈醋：3克
鸡精：小许
清水：适量
姜：适量
[辅料]
红杭椒：小许
葱叶：小许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜鲫鱼汤的做法步骤]
1、取丝瓜。
2、去皮洗净。
3、切片。
4、从简切小块。
5、杭椒和葱叶切圈。
6、热锅冷油。
7、油热放葱姜和食盐。
8、放丝瓜翻炒。
9、取炸鱼。
10、放入丝瓜一起翻炒。
11、丝瓜变色加清水。
12、盖锅盖，中小火炖煮。
13、煮10分钟，开锅盖。
14、捞出丝瓜。
15、淋陈醋。
16、放鸡精。
17、放杭椒和葱叶。
18、葱叶变色即可。
19、装盘。
20、成品。
使用的厨具：炒锅
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