南方家常韭菜猪肉饺子
“ 工作一天，下班回家，打开冰箱，煮一份关爱自己的鲜香水饺，也是一种幸福。”
[主料]
精三线肉：1.5斤
韭菜：3两
[辅料]
鸡蛋：1颗
盐：适量
花椒粉：1g
五香粉：2g
生姜：适量
口味：原味
难度：未知
[韭菜猪肉饺子的做法步骤]
1、三线肉去皮，洗净，沥干水分。切成大概长7厘米、宽1厘米的小长条状与适量姜丝（加入量根据自己喜好）一起放入搅拌机搅拌成肉泥装，放入容器中备用。
2、韭菜洗净，沥干，切成小粒，备用。
3、打入一颗鸡蛋，目的是让馅肉质更嫩滑，味道更鲜美（根据自己喜好，也可以打两颗）
4、打一个鸡蛋放入碗中，再加入少许花椒粉、五香粉和适量盐，并把蛋液调匀。
5、将蛋液调匀
6、蛋液调入肉泥
7、加入韭菜
8、把调好的蛋液、切好的韭菜一起放入肉泥中，搅拌均匀，饺子肉馅完成。
9、包饺子啦
10、本人习惯一次性包六七十个饺子，放入冰箱冷藏备存，方便食用。
[小窍门]
如果喜欢吃瘦肉多一些的肉馅，可以选择用梅肉来做。本人喜欢三线肉，肥瘦适量，柔嫩爽滑。
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