巧克力爽滑双皮奶（孩子必爱）
“ （因为我现在在香港，所以，为了让你们看得懂，我从繁体切换到了简体），我从初中就来香港了，我也会做几道广东菜，最拿手的还是双皮奶！”
[主料]
鲜奶：500ml
[辅料]
蛋清：20g
可可粉：100g
食用油：10g
紅棗：2枚
[配料]
白砂糖：20g
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力爽滑双皮奶的做法步骤]
1、先将牛奶倒进锅里开小火，稍煮片刻，乘时去准备一下材料。
2、将可可粉和蛋清还有食用油在一起搅拌均匀。
3、这时将鲜奶取出，倒进小碗内，放置室温，形成一层奶皮，原理很简单的。
4、过一会有奶皮的时候用碗里的牛奶戳破奶皮，倒进锅里，切记动作要慢，再把形成的奶皮留在碗里。
5、这时要完成的就比较简单啦！把白砂糖倒进牛奶里，再用漏勺漏住已经搅拌均匀的材料将其漏进锅里，用保鲜膜封好，用冷水上锅蒸，记住要用中火，水开后蒸20分钟，15分钟后关火，千万不要打开盖子，闷10钟，取出，把事先准备好的红枣放在上面放进冰箱里冷藏就好了！现在已经大功靠成咯。
6、吃双皮奶也有讲究的，要一小勺一小勺慢慢吃。
[小窍门]
想让双皮奶更滑的话就多放先蛋清！