家常下饭菜---酿焖扁豆
“ 扁豆味甘，性平，健脾，和中益气，有化湿消暑的功效
对于治疗消化不良，急慢性肠胃炎，腹泻都有很不错的食疗作用
扁豆是节令性很强的蔬菜，当令时食用风味甚佳，过时再食，风味则如嚼蜡”
[主料]
扁豆角：300克
猪肉末：100克
[辅料]
甜面酱：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
水淀粉：适量
白糖：适量
料酒：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[酿焖扁豆的做法步骤]
1、扁豆角洗净，从旁边刨开。
2、猪肉末加入葱花，姜末，糖，料酒，老抽，香油，鸡精搅拌均匀。
把拌好的的肉馅逐个塞入扁豆夹中。
3、依次全部做好备用。
4、炒锅倒少许油，加入一汤勺甜面酱炒香。
5、再加入一些白糖，少许老抽。
6、再加入一些料酒少许清水炒制。
7、最后在加入一些鸡精，水淀粉勾芡，炒至汁成酱红色的浓稠酱汁备用。
8、另取一个锅，加少许油，放入扁豆夹煎制片刻。
9、倒入少许清水加盖焖制几分钟。
10、把刚才炒好的酱汁倒入焖烧的扁豆锅中。
11、再加入蒜末，葱花，鸡精烧出香味关火。
[小窍门]
扁豆一定要煮熟后才可食用，否则会出现食物中毒的现象
使用的厨具：炒锅
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