鸡丝凉面
[主料]
鸡蛋面条：600克
鸡蛋：一个
鸡脯肉：适量
胡萝卜丝：适量
小黄瓜丝：适量
绿豆芽：适量
熟植物油：适量
盐：适量
淡色酱油：适量
白糖：适量
芝麻酱：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、胡萝卜丝、小黄瓜丝、绿豆芽一起焯水后备用，鸡蛋打散，在平底锅上摊成蛋皮，取出切丝备用。
2、鸡蛋面条入沸水中煮熟捞出，用凉开水冲凉沥干水分，加入少许植物油，挑松备用；鸡脯肉放入沸水中，用小火煮15分钟，待汤汁冷却后取出，把鸡脯肉撕成细丝。
3、在面条上放胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、蛋皮丝、鸡肉丝、撒上盐、淡色酱油、白糖、芝麻酱拌匀即可。