椰香小面包
“ 带有椰香味的食物没有多少人能抗拒得了，就算普通的点心，只要裹上椰蓉，那么味道就会大大提升。用椰蓉可以做很多点心，今天我做的是椰蓉馅料的面包，不但里面有椰蓉馅，连上面也有，可以说是满满的椰香味椰蓉馅是自己做的，用椰蓉、黄油和蛋液等制成，味道肯定比外面卖的椰蓉面包更香，材料十足，拌好的椰蓉馅，闻起来很香了，真想吃一口。辅料是制作椰蓉馅”
[主料]
面包粉：250g
低筋面粉：50g
耐高糖酵母：3g
细砂糖：31g
盐：2.5g
蛋液：40g
水：126g
黄油：20g
[辅料]
黄油：25g
糖粉：25g
椰蓉：50g
蛋液：25g
牛奶：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰香小面包的做法步骤]
1、水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里
2、倒入面粉，在顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，启动面包机的和面程序10分钟
3、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
4、和好的面团，发酵30分钟
5、在等待面团发酵的过程中，制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软，加入糖粉
6、搅拌至颜色变浅，体积变大
7、分次加入蛋液，每加入一次后，搅匀后再加下一次，至全部加完并搅匀
8、加入椰蓉
9、拌匀备用
10、面团发酵好后轻压排气，分成9个33克，4个40克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具，就直接分成12个小面团也可以
11、将小面团擀圆，放上9-10克的馅料，收口
12、放在法焙客9连方型模具里，割两道小口，入烤箱发酵45分钟。（用烤箱自带的发酵功能即可，烤箱内放置一碗热水）
13、在面包坯表面涂上全蛋液，在割口里，塞入一点椰蓉馅
14、放入已经提前预热好上火160度，下火170度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤13-15分钟左右
15、烘烤结束，将面包取出晾凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可
[小窍门]
烘烤时间和温度要根据面包坯大小和烤箱脾气而定
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙