巧克力蛋白饼干
“ 俺回来了，今天做了甜点，好久没做点心有点找不到感觉了，做款小饼干热热身，做的不咋样，花纹消失了，不过味道不打折，非常好吃~~~方子来自【孟老师】感谢！”
[主料]
无盐黄油：50克
糖粉：50克
香草精：1/2勺
蛋白：25克
低筋面粉：60克
泡打粉：1/4勺
玉米淀粉：20克
黑巧克力：50克
熟碎果仁：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力蛋白饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化后，加入糖粉和香草精。
2、用刮刀拌均，再用搅拌机搅打均匀。
3、分次加入蛋白，再用搅拌机快速打发。
4、至均匀的奶油糊状。
5、将低筋粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛至奶油糊中。
6、用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
7、面糊装入裱花袋中。
8、用尖齿花嘴挤入烤盘中。
9、烤制：（时间和温度请根据自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前预热，180度烘烤20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟使其上色即可。
[小窍门]
装饰：巧克力隔热水加热融化，在加入烤熟的果仁碎，用筷子取适量粘在饼干的两端，放在烤网上凝固即可。
所属分类： 糕点 饼干