麻辣脱骨凤爪
[主料]
脱骨凤爪：500g
蒜：10g
香菜：10g
[辅料]
糖：1勺
盐：1匙
味精：0.2匙
麻油：1匙
辣椒油：1匙
蒜蓉辣椒酱：1勺
醋：2勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣脱骨凤爪的做法步骤]
1、将处理好的凤爪洗净放入开水中焯水去除杂质和油脂
2、焯好水的凤爪立即放入冷水中冲凉（要多冲几遍噢这样口感更佳）后沥干水份备用
3、锅中加入适量清水倒入凤爪加入花椒、大料、姜、盐
4、大火煮10分钟左右煮至凤爪遍软（但不要太软噢要有劲道才好哦）
5、蒜和香菜切好备用
6、煮好的凤爪盛入容器中晾凉放入糖、盐、味精、辣椒油、麻油、醋、蒜、香菜、蒜蓉辣椒酱
7、将所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时煨制入味
8、盘中用生菜做装饰将煨制入味的凤爪摆入盘中
9、好诱人的凉拌剔骨凤爪哦
10、口感QQ滴特别劲道好吃到爆
11、这样美味的凤爪真是让人回味无穷
12、搭配着小酒别有一番噢
[小窍门]
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。
1、、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
2、、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。
3、、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
使用的厨具：煮锅
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