在家烹制简易小资餐——【红酒鸡腿套餐】
“ 一份肉菜，一份素菜，一份米饭，在外面通常会这么吃。
今天在家里，也不大盘小盘的盛了，把饭菜分成份吃吃，一人一份，份量绝对超足！
借老公的光儿，家里囤了点红酒，每次我开红酒，拔瓶塞的时候，塞子沫准弄进酒里，然后还得打捞，今天趁着老公在家，这个活儿交给他了，我还是做好主厨就行了。
主厨还是没做好，酒足饭饱后，老公有怨言：下次别把饭菜盛份了，一份不忍心剩下，撑得我够呛，扰乱我的减肥计划，真是罪恶。”
[主料]
小油菜：8、9棵
香菇：15朵
鸡大腿：2个
[辅料]
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
鸡精：适量
葱姜丝：适量
红酒：适量
生抽：适量
花椒粒：1茶匙
白胡椒粉：1/2茶匙
蜂蜜：2汤匙
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：三刻钟
难度：普通
[红酒鸡腿套餐的做法步骤]
1、油菜洗净，从中间劈开，香菇洗净备用。
2、锅中加少量油，放入葱姜爆香。
3、下入油菜，加入盐，鸡精，老抽后炒熟盛出。
4、依炒油菜同法炒香菇，最后加水淀粉勾芡。
5、炒好的香菇淋在油菜上即可。
6、取鸡大腿两个，分别去骨备用。
7、加入腌制鸡肉的调料腌20分钟以上至入味。
8、平底锅中放入少量油，先将鸡腿一面冲下小火煎约3分钟。
9、待鸡皮面焦黄后翻面煎至约3分钟。
10、调制煎鸡腿的汁备用。
11、倒入红酒汁烧至汁浓收汤，其间要注意翻面，注意不要粘锅。
12、煎好的鸡腿夹出，切块。
13、将两种菜夹在蒸好的米饭上即可。
所属分类： 热菜 儿童 老人 秋季食谱 快餐