姜汁撞奶
[主料]
生姜：适量
全脂牛奶：适量
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[姜汁撞奶的做法步骤]
1、准备材料。
2、姜去皮。
3、再切末。
4、可以用压蒜器压出汁 费力活。
5、或用泡水的方法泡2小时。
6、再用纱布挤出汁来 也要费力的。
7、汁挤出来。
8、锅中倒入牛奶。
9、加适量白糖 我加了二勺。
10、慢火煮好后，不要煮沸。
11、稍晾凉后倒入盛姜汁的碗中。
12、盖盖10分钟后牛奶成絮状就完成了。
[小窍门]
冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以60-70℃左右为宜，便于凝结成膏。
2、.牛奶一定要用全脂的
3、.牛奶和姜汁的比例是5：1
使用的厨具：食物调理机、煮锅
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