蛏子蒸丝瓜
“ 蛏子是市场上比较普通的贝壳类海产.价格也很经济.无论是入汤,爆炒,味道都很鲜美.做法又简单.”
[主料]
丝瓜：一条
蛏子：200克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蛏子蒸丝瓜的做法步骤]
1、蛏子放盐水里养几个小时，让它把沙吐尽。
2、丝瓜去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油。
3、大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟。就可出锅。
[小窍门]
蛏子和丝瓜都比较快熟，蒸的时间不要太久，不然蛏子的肉就会很老。蛏子肉质很嫩滑.吃完蛏子没把汤给倒了,那才是最鲜甜的.