黄豆苦瓜排骨汤——夏日解暑靓汤
“ 那天晚上巴西队输了，使我久久未眠，不过我不会放弃你们的，我会为你们加油，相信四年后我们还再见。我要端其心，落其行，为你们准备了这样一道靓汤——黄豆苦瓜排骨汤。苦瓜作为代表你们苦尽甘来；黄豆代表巴西队将辉煌永存。”
[主料]
黄豆：适量
排骨：适量
[辅料]
苦瓜：适量
香芹：适量
[配料]
姜：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
精盐：适量
口味：苦味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[黄豆苦瓜排骨汤的做法步骤]
1、干黄豆提前浸泡。
2、把洗净的排骨放烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。
3、把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时。
4、苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段。
5、一小时后，加入切好的苦瓜和泡发的黄豆，大火煲沸，改小火炖半小时。
6、香芹洗净切粒，黄豆苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量精盐、鸡精、胡椒粉，最后放进香芹粒，即可关火食用。
[小窍门]
靓汤营养价值：
 含丰富的维生素C和钙、磷、铁、锌等；苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润、清暑除热、健脾、滋阴、润燥、明目解毒、益气止渴之功效；夏日解暑的汤饮适合暑热期间多次饮用。
 民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。
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