梅花山药饼
“ 山药营养：
1、. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。”
[主料]
山药：100克
淀粉：30克
[辅料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：简单
[梅花山药饼的做法步骤]
1、山药去皮切片，蒸25分钟。
2、用小勺压成山药泥。
3、在山药泥中加入淀粉、盐，揉成光滑的山药团，松弛20分钟。
4、把山药团用擀面杖擀成薄片，用饼干模具压成梅花的形状。
5、把梅花生坯做好，松弛10分钟。
6、炒锅放油，烧热下入生坯，炸至金黄色即可出锅。
7、吃时可以蘸番茄酱吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜 冬季食谱