滑蒸荷叶薄荷鸡
[主料]
鸡腿肉：适量
[辅料]
荷叶：适量
干薄荷：适量
枸杞：适量
葱：适量
淀粉：适量
姜片：适量
[配料]
蚝油：适量
料酒：适量
白胡椒：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[滑蒸荷叶薄荷鸡的做法步骤]
1、鸡腿肉。
2、干薄荷、枸杞。
3、荷叶。
4、枸杞、薄荷清水泡开。
5、姜片、葱。
6、鸡腿肉上放上姜片。
7、鸡肉块用一勺蚝油、一勺料酒、一勺白胡椒、2勺淀粉、2勺酱油、半勺白糖、少许盐、姜片 拌匀 腌制约半小时。
8、荷叶泡开，放上薄荷、枸杞。
9、将薄荷、枸杞子、葱白垫在荷叶与鸡之间，洒上剩余的枸杞子。
10、用荷叶将整个鸡包好。
11、放进盘中里，隔水大火蒸10分钟，关中小火慢蒸半个小时。
12、出锅。
[小窍门]
1、、干荷叶用清水洗净 荷叶有种干涩的味道，如果不能接受的话 可以准备一锅热水 把干荷叶放进去焯烫几秒钟 待荷叶开始变软时 立刻取出 用冷水冲洗几下。
2、、用鲜薄荷叶最好。
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