带鱼炖豆腐
“ 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。”
[主料]
带鱼：适量
豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
白酒：适量
花椒：适量
大料：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[带鱼炖豆腐的做法步骤]
1、带鱼去掉内脏 头洗净用盐 白酒 花椒 醋腌制30分钟。
2、豆腐切小块。
3、准备鸡蛋 和辅料。
4、把鱼沾满蛋液。
5、下入温油中。
6、炸至两面金黄。
7、豆腐过油。
8、锅内留底油爆香大料。
9、下入葱姜蒜。
10、下入炸好的鱼和豆腐。
11、加入 酱油 盐 醋 糖 和水，水没过鱼。
12、转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
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