大白菜圆子
“ 冬日里的当家菜之一， 那就是白菜。大白菜具有较高的营养价值，被誉为“菜中之王”的美称，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，冬天多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
    我们都知道，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，帮助消化的功能， 而且对预防肠癌有良好作用。 还要指出的是，白菜中含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。””
[主料]
肉馅：150克
娃娃菜：2颗
[辅料]
香菇：适量
鸡蛋：1个
[配料]
姜：适量
生粉：适量
胡椒：适量
味精：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[大白菜圆子的做法步骤]
1、将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2、 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3、锅烧热，放入适量的油， 油六， 七成热时，用筷子插入油中， 有小气泡往上冒时；
4、 用勺在油锅中放一下马上拿出；
5、左手抓把肉馅， 从虎口中挤出肉丸；
6、 用勺放入油锅中， 小火慢炸；
7、炸至六，七成熟时捞出凉一下,再开大火复炸成金黄色捞出；
8、在锅中放入娃娃菜垫底；
9、 加入炸好的肉丸和香菇；
10、再加入准备好的高汤， 大火煮开， 小火煮上五分钟；
11、加入盐，胡椒等调味料；
12、装入盆中， 上面撒上些小葱。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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