凉拌黄瓜
[主料]
新鲜黄瓜：两条
[辅料]
大蒜：适量
辣椒：适量
熟花生：适量
盐：适量
味精：适量
白醋：适量
白糖：适量
香油：适量
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黄瓜的做法步骤]
1、新鲜黄瓜两条。
2、料碗、大蒜、辣椒切米粒状、熟花生压碎、放碗内加盐、味精、白醋、白糖、香油拌均待用。
3、辣椒油。
4、黄瓜用水果处理器切成片、取一碗放凉开水把处理过的黄瓜片放水中侵泡二十分钟。
5、把侵泡好的黄瓜片捞出装盘中、浇上先前制好的料碗、再浇上辣椒油、香油、辣椒油也可不放、夏天吃容易上火。
[小窍门]
黄瓜清热利水、解毒消肿、生津止渴、主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
营养成分：每100克含蛋白质0.6～0.8克、脂肪0.2克、碳水化合物1.6～2.0克、钙15～19毫克、磷 29～33毫克、铁0.2一1.1毫克、胡萝卜素0.2～0.3毫克、硫胺素0.02～0.04毫克、还含有葡萄糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、黄瓜酶等。