蒸米粉
“ 客家大排档风味的蒸米粉。用清蒸的做法来代替炒另有一番风味。”
[主料]
河源霸王花米粉：6个
三文治火腿：100克
干鱿鱼：一个
小葱叶：一条
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
麻油：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[蒸米粉的做法步骤]
1、米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。
2、鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
3、起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。
4、拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
5、打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。