牛肉泡椒炒饭
“ 不需要什么技术含量的炒饭。好吃好吃好吃。无话可说！”
[主料]
牛肉：适量
土豆：1个
莴笋：半根
米饭：适量
[辅料]
青蒜苗：3根
泡野山椒：8个
姜：适量
酱油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[牛肉泡椒炒饭的做法步骤]
1、牛里脊切丝。
2、切好的牛肉丝冲洗一下，姜粒、蚝油、酱油、胡椒粉腌上备用。
3、土豆，莴笋，青蒜苗切粒备用。
4、烧热水，锅中放少许盐，土豆莴笋焯水七成熟捞出备用。
5、泡野山椒切小段备用。
6、油热滑入腌好的牛肉丝。
7、牛肉丝炒干水分下泡椒。
8、放入土豆莴笋粒继续翻炒。
9、翻炒均匀后倒入适量酱油提色。
10、炒出香味后倒入米饭翻炒。
11、要不停的翻炒，颜色不够加老抽，咸淡不够加盐，最后放入鸡精和青蒜苗。
12、翻炒均匀出锅装盘开吃。
[小窍门]
1、.土豆莴笋焯水加少许盐，有个底味。先下土豆煮一下，莴笋下锅滚两水断生就可以了。
2、.米饭下锅后颜色没调好就用老抽，不要放酱油要不然容易粘锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 炒饭