凉皮
“ 这两天凉皮火了，我也跟风做了洗面版凉皮。凉皮筋道爽滑，蒜香，芝麻酱香，配上麻辣花生碎，简直不要太好吃😍😋”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
黄瓜丝：适量
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
香油：适量
辣椒油：适量
红辣椒：一个
麻辣花生：适量
芝麻酱：适量
鸡精：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[凉皮的做法步骤]
1、适量面粉。
2、适量清水，用筷子边搅边倒，搅成絮状。
3、和成稍硬点的面团。放那饧30分钟。
4、饧好的面团揉光滑。
5、倒入适量清水，像揉搓衣服一样搓洗面团。
6、揉搓成面水变白变稠。
7、面水过漏到一个大盆里。
8、第一次过漏好的面水像牛奶一样白。
9、面团盆里再放清水，继续揉搓。
10、搓好的面水继续过漏。如此我重复了6遍。
11、最后一遍，几乎变成清水。面筋就洗好了。
12、洗好的面筋放入一点发酵粉，发酵两个小时。
13、适量水烧开，面筋上屉蒸15分钟。
14、蒸好的面筋。
15、沉淀了一夜的面糊。倒去上面那一层水，只留白色面糊。
16、加入一小勺小麦淀粉。
17、搅匀。
18、做凉皮好锣锣没在身边，用不锈钢盘。刷一层玉米油。
19、舀入适量面糊，转均匀。水开上屉蒸3分钟。
20、座入凉水盆中片刻。
21、轻轻揭开。
22、做好的凉皮。一张一张之间涂点熟油，不粘连。
23、切一指宽条。
24、放入大盆中。
25、面筋切小丁。
26、蒜捣成泥，适量盐，生抽，米醋，香油，鸡精调味，倒适量凉白开。调凉皮有汤汁更爽口。
27、黄瓜擦丝，红椒切丝，香菜切段。
28、麻辣花生（买的成品）切碎备用。
29、黄瓜丝，红辣椒丝，香菜段，芝麻酱，辣椒油，麻辣花生碎，调好的蒜泥放入凉皮上。
30、拌匀即可。
31、成品。
32、成品。
33、成品。
使用的厨具：蒸锅
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