年夜春节必备的简单快手家常菜爆炒鱿鱼：超级下饭好吃
“ 最近没什么胃口，想做点辣菜来增强食欲，正好前段时间买的鱿鱼没吃，今天加了点蒜苔和少量的小米辣做个年夜饭春节必备的简单快手菜~爆炒鱿鱼。”
[主料]
蒜苔：1小把
鱿鱼：半盘
[辅料]
蒜瓣：3瓣
葱末：适量
老抽：半匙
生抽：半匙
蚝油：半匙
小米辣：3个
白糖：适量
盐：1匙
花椒：适量
[腌制材料]
葱段：适量
姜片：几片
蚝油：1匙
料酒：1匙
胡椒粉：适量
口味：原味
难度：未知
[爆炒鱿鱼的做法步骤]
1、所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。所有食材都准备好，买回来的鱿鱼须清洗干净用刀刮几道倒入盘中备用。
2、葱姜分别洗净切葱段和姜片放入切好的鱿鱼盘中倒入1匙蚝油，1匙料酒和适量胡椒粉用手抓匀腌制10分钟。
3、蒜苔摘干净放入盆中盆中倒入适量水和适量盐浸泡15~20分钟够清洗干净用刀切成段备用。
4、另取一块葱，和去皮的蒜小米辣洗净切成葱末，蒜丁和辣椒末。
5、锅内倒入适量水煮开后倒入腌好的鱿鱼须再次把水煮开捞出沥干水装盘备用。
6、另起一个锅，锅内倒入适量油烧热倒入适量的花椒炒出香味后倒入切好的葱末，蒜丁和小米辣爆出香味。
7、倒入焯好的鱿鱼大火翻炒均匀后倒入半匙老抽，半匙生抽，半匙蚝油，1匙食用盐和适量的白糖翻炒鱿鱼炒干。
8、倒入切好的蒜苔，炒至蒜苔断生关火盛出即可。
[小窍门]
1、：不喜欢辣的可以少放辣椒或者不放辣。
2、：鱿鱼炒好才好吃。
3、：家里没有蒜苔的可以用韭菜代替。
4、：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
【明目】
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
【养胃】
暖胃，治疗胃寒症。
【养阴补虚】
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
【养颜护肤】
含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。
所属分类： 热菜 家常菜