苹果蓝莓果酱蛋糕
“ 家里有个苹果一直没有人吃，上次宝宝生日买的蓝莓剩下的部分被我做成了果酱，所以，就让苹果跟蓝莓来次亲密的碰撞，送上一款冬日的甜点吧”
[苹果蛋糕糊]
苹果：1大只
鸡蛋：2个
白砂糖：60g
低筋面粉：80g
玉米淀粉：5g
肉桂粉：5g
牛奶：50g
黄油：50g
[蓝莓果酱]
蓝莓：100g
白砂糖：50g
柠檬汁：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[苹果蓝莓果酱蛋糕的做法步骤]
1、蓝莓加糖，小火融化。
2、挤入柠檬汁，收到酱汁稍微浓稠即可，冷了以后会更稠所以不用收太多汁。
3、鸡蛋打散，加入白砂糖用打蛋器打至发白。
4、依次加入牛奶，筛入低筋面粉，玉米淀粉，肉桂粉拌匀，没有玉米淀粉跟肉桂粉也可以不加换成等量低筋面粉。
5、黄油50g放微波炉叮化或者隔水融化，倒入面糊中，拌匀。
6、苹果洗净，分成四半，去掉芯。
7、苹果用刨丝器切成薄片。
8、苹果片拌入面糊中。
9、模具底部垫好烘焙纸，取一半的苹果片，用筷子夹起码入模具中。
10、倒入蓝莓酱，如果没有做成蓝莓酱，也可以直接放100g蓝莓。
11、再用筷子夹起苹果片，剩下所有苹果片铺入模具中。
12、把碗里剩下的面糊倒入模具中。
13、送入烤箱，上下火，170度60分钟。
14、烤好后，出炉，用力震几下，冷却后脱模。
[小窍门]
最后一层根据自己的喜好，也可以加上杏仁，椰蓉，或者坚果。
如果加蓝莓，可以先把蓝莓拌点砂糖再加。
一半的苹果铺好后，建议倒点面糊，我就是因为下层的面糊少，下层的边上不出酥脆
使用的厨具：烤箱
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