家常豆腐
[主料]
老豆腐：2块
黑木耳：适量
青椒：2个
火腿：半根
[辅料]
姜：3片
蒜：3瓣
豆瓣酱：2勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：1勺
盐：少许
水淀粉：2勺
葱：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、木耳提前泡发，豆腐切大三角块。
2、青椒切菱形块，火腿切片备用。
3、姜、蒜剁成粒，备用。
4、起锅烧油，豆腐煎至两面金黄，捞出对半一切为二。
5、锅留底油，加入葱姜粒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油。
6、下入木耳、青椒，炒至断生。
7、下入豆腐，大火翻炒。
8、加入2勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，翻炒入味。
9、倒入火腿，继续翻炒，尝一下咸淡，加入少许盐（豆瓣酱，生抽都有咸味）。
10、加入两勺水淀粉，大火翻炒，收汁即可。
11、起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜