腊肉香菇砂锅饭
“ 腊肉香菇砂锅饭，腊肉咸香，米饭粒粒饱满，带着点焦香，味道太棒啦！”
[主料]
大米：适量
葱白：适量
西兰花：适量
腊肉：适量
香菇：适量
[辅料]
稻米油：适量
盐：适量
生抽：适量
热水：适量
口味：咸香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：高级
[腊肉香菇砂锅饭的做法步骤]
1、备好食材：如图，大米洗净浸泡一夜，沥干水份备用，香菇洗净提前泡发好，切成小丁备用，腊肉清洗干净后切成小块备用，葱白切段末备用。
2、西兰花洗净焯好水备用。
3、热锅倒入少许稻米油，下腊肉小火煸香至出油脂，盛出备用。
4、锅中留底油，下香菇丁，葱白煸香。
5、下入泡好的大米拌匀。
6、砂锅备好，锅底抹上少许食用油，把炒锅里的大米盛入砂锅内，加入泡香菇的水及热水（水量以大米量持平），加入少许盐中火烧开转小火焖煮至大米熟（其间要翻动一两次，防粘锅哦）。
7、煮至大米熟，下入炒好的腊肉，西兰花铺在米饭上，加盖焖五分钟。
8、淋入适量生抽，吃时拌匀。
9、撒上少许熟芝麻。
10、太香啦。
[小窍门]
大米洗净提前浸泡好，烧时易熟！
腊肉翻炒至出油脂更香！
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜