奶香寿桃包（红豆沙夹心）年夜饭甜点主食❗️
“ 等要过年了，年夜饭除了大鱼大肉，凉菜热菜，主食少不了，吃了一桌子的咸味菜品，最后来个甜品主食，推荐这款寿桃包，用奶粉和牛奶和面，包上自制的红豆沙，成品松软香甜，奶香浓郁！寓意家里的老人健康长寿，小家大家，和和美美，生活甜如蜜。”
[主料]
中筋面粉：280g
红豆沙：适量
[辅料]
白糖：10g
奶粉：20g
纯牛奶：170ml
酵母：3-4克
红曲米粉：少量
玉米油：5ml
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶香寿桃包的做法步骤]
1、中筋面粉280克+20克奶粉混合均匀依次添加酵母3克+170毫升纯牛奶+10克白糖。
2、厨房机混合成团后加5克玉米油继续低速搅打，一直搅打到成光滑的面团。
3、擀成4毫米左右厚的圆形。
4、如图：不能太薄，要有一点厚度。
5、 用圆形模具压成10个圆皮，剩余的面可以做馒头花卷等。
6、取一个圆皮，包上豆沙馅，底部收口朝下，手虎口处搓出桃子的圆尖，最后用压板压出桃子印，一个桃子就制作完成了，依次做好所有的寿桃。
7、全部制作完成如图。
8、取一点红曲米粉用水化开，给桃子上色。
9、把一个寿桃放桌子上，上面扣上过滤豆浆的滤网，用干净的牙刷粘少量红曲米粉水，来回刷滤网，桃子就会粘上淡淡的红色。
10、上色完成以后盖上锅盖，锅中加40℃温水，进行发酵。
11、大概40分钟后，桃子比之前变轻变大。轻轻按压会回弹，发酵完成！准备开火蒸，水开上汽后计时蒸15分钟，闷2分钟。
12、寿桃包制作完成，松软香甜，希望家里的长辈们健康长寿平安。
13、配馅包的红豆沙，也可以根据自家爱好换成奶黄馅，芋泥。
[小窍门]
1、.本次采用一次发酵法，比较省时间，也利于馒头做造型。
2、.和面不能够太软，一般一份面粉，半份液体，可根据面团软硬度适当多加10-20克。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐