咸蛋黄焗南瓜
“ 🧡方太烤箱美食👉第31道❗️咸蛋黄焗南瓜🎃
咸鲜可口的咸蛋黄🍳焗南瓜🎃，口感酥软😘，每一口都是享受❗️”
[主料]
南瓜🎃：300克
咸蛋黄🍳：3个
[辅料]
干淀粉🍚：100克
白糖🍯：2克
盐🧂：5克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[咸蛋黄焗南瓜的做法步骤]
1、🍳主料🍳南瓜🎃：300克；干淀粉🍚：100克；咸蛋黄🍳：3个；盐🧂：5克；白糖🍯：2克；
2、南瓜🎃洗干净💦后去皮🔪，去掉中心的瓜瓢🥄，然后切成🍴1厘米宽、4厘米长的南瓜段〰️
3、切好的南瓜段🎃中放入5克盐🧂、2克糖🍯拌匀🥢，腌制20分钟🕙，让南瓜出水🍵
4、方太烤箱选择常规烘焙（上下火🔥模式）-130℃🌡️，预热完成后将咸蛋黄🍳放入烤箱中层，烤制12分钟⏰
5、咸蛋黄🍳烤熟后🔥用小勺压碎备用🥄
6、腌好的南瓜段🎃会出水，控干水分后💨，放入干淀粉🍚充分拌匀🥢，使每一条上都沾有淀粉🍚  锅中放油🍾，五成热时，放入南瓜条🎃慢火炸至颜色变浅黄，变硬后沥干油捞出〰️
7、另起锅，锅中留少许的底油🍾，放入压碎的咸蛋黄🎃，小火🔥（方太灶具2档）慢慢炒〰️
8、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条🎃，放入1克盐🧂，推匀即可出锅〰️
9、咸鲜可口的咸蛋黄🍳焗南瓜🎃，口感酥软😘，每一口都是享受❗️
[小窍门]
1、⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
2、⃣南瓜段不用切的太细，不然最后炒的时候很容易变软，不成形〰️
3、⃣腌完的南瓜条🎃要多放干淀粉🍚，要是放少了炸过后南瓜会回软〰️
4、⃣炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒🔥，火大了蛋黄就发黑了🈲️
5、⃣不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条🎃就碎了〰️
使用的厨具：烤箱
所属分类： 热菜 家常菜