南乳烧肉
“ 放了南乳的肉都非常香。”
[主料]
夹心肉：2.5磅
[辅料]
南乳：3块
蚝油：1大匙
生抽：2大匙
老抽：2茶匙
糖：2茶匙
料酒：1大匙
蜂蜜：2大匙
口味：咸香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[南乳烧肉的做法步骤]
1、夹心肉去肥肉，切小块。(这次的肥肉我用来做腊肠了。)
2、放入除蜂蜜外的所有辅料，腌半天。
3、不粘锅不用放油，把腌好的肉放入大火煎至变色。
4、翻面继续煎至另一面也变色。
5、倒入腌汁和大半碗水，盖上盖子，大火烧开转中小火烧20分钟。(如果用五花肉要烧1个小时以上，肥肉要烧到入口即化才不腻，瘦肉烧熟就可，久了反而柴。)
6、大火稍收汁，刷一层蜂蜜。(不喜太甜的可省去，不过刷了蜂蜜风味更佳。)
7、两面都刷上蜂蜜稍煮一下，酱汁比较浓稠即可。
8、非常香而且下饭。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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