年夜饭----梅菜扣肉
“ 新年到了。年夜饭不知道吃什么。看这里，一定有你想要的。求赞。求关注。求收藏。还是不会做评论留言。。。”
[主料]
猪五花肉：半斤
梅干菜：150克
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
白芷：适量
料酒：适量
十三香：适量
腐乳汁：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[梅菜扣肉的做法步骤]
1、锅内放水，五花肉凉水下锅，放入葱姜，香叶，白芷。
2、加入料酒，盖盖 煮40分钟。
3、捞出猪肉晾凉，用牙签在肉皮上扎小孔。肉汤放凉备用。
4、刷上老抽。
5、锅内放油。皮向下，把肉放入锅内。炸3分钟。（必须盖上锅盖，因为会溅油。）
6、把炸好的肉，捞出晾凉，放入已经凉了的煮肉的汤中。
7、猪肉切薄片。
8、把肉片放入碗内。加入盐。鸡精。十三香。
9、加入老抽。
10、加入腐乳汁。拌匀备用。
11、大勺内放底油，加入葱姜爆香，加入泡好的梅干菜。
12、加入生抽，蚝油。
13、加入盐，鸡精。
14、把肉，皮向下放在碗内。把炒好的梅干菜放在上面。
15、盖上保鲜膜。蒸锅蒸60分钟。
16、蒸好的肉倒扣在盘子中。
17、撒上葱花。
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使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐