开锅肉丸
[主料]
肉：180g
青菜：120g
[辅料]
香菇：2个
蒜：2~3瓣
红薯粉：2勺
酱油：适量
胡椒粉：适量
鸡精：少许
香油：适量
盐：适量
油：适量
蚝油：1勺
淀粉水：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[开锅肉丸的做法步骤]
1、准备食材:猪肉选带点肥的剁成肉末、一把青菜心(随意什么菜心都可以)、香菇两个、蒜。
2、肉末放香菇末、蒜末、盐、酱油、红薯粉、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。
3、做成小丸子入锅蒸熟，约15分钟。
4、蒸熟出锅，也叫开锅肉丸。
5、煮开一锅水，放入青菜，加点油和盐。
6、青菜烫软后捞起，摆入盘中，表面放入开锅肉丸。
7、锅内放点油，用淀粉水和蚝油做一个芡汁，煮至沸腾。
8、浇入开锅肉丸表面，完成。荤素搭配，营养美味！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱