藜麦吐司
[主料]
高筋面粉：300克
蛋清：20克
酵母：6克
藜麦：120克
白砂糖：20克
奶粉：30克
黄油：20克
[辅料]
清水：180克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[藜麦吐司的做法步骤]
1、藜麦用水清洗后加水上蒸锅蒸20分钟，取出晾凉备用。
2、按照先液体后粉类，最后酵母埋在粉类的顺序，启动一次揉面程序20分钟。
3、加入黄油再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
4、将面团放入发酵碗中盖上保鲜膜进行基础发酵。
5、发酵至两倍大。
6、取出面团轻拍排气。
7、将面团分成三分。
8、取一个面团擀成椭圆形，擀卷。
93、个擀卷后静置10分钟（面团水分太大了，不好操作，泪奔？）
10、再次擀卷。
11、排入吐司模具中。
12、再发酵温度35℃，湿度75~80℃的环境中进行第二次发酵。
13、发酵至8分满，上火160℃下火190℃预热烤箱。
14、吐司模具放在最下层，烤45分钟。
15、吐司进炉10分钟后长高。
16、加盖锡纸。
17、成品出炉。
18、很柔软。
19、拉丝柔软。
使用的厨具：电烤箱
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