柠檬鸡爪
“ 脆爽的柠檬鸡爪，肯起来非常过瘾，酸酸辣辣的，下酒超级棒，追剧休息也是必不可少的小零食~”
[主料]
鸡爪：500g
柠檬：1个
[辅料]
大蒜：2瓣
姜：1块
八角：1个
花椒：数粒
红辣椒：5个
绿尖椒：1个
香菜：3颗
[调料]
精盐：适量
东古酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
米醋：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪剁小块。
2、鸡爪冷水下锅焯水，捞出洗干净。
3、鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，八角，花椒粒和料酒。
4、煮开后撇净浮末，中火煮十分钟。
5、捞出后用冷水反复投凉，控干水份。
6、小盆中加入精盐，一品鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，再加一碗清水搅拌均匀。
7、准备配料，柠檬先用半个切片，大蒜和姜切片。绿尖椒和香菜切段，红辣椒剪成小段。
8、将料汁倒入配料中，剩下的半个柠檬汁挤入盆中。
9、放入鸡爪搅拌均匀，盖好放入冰箱里冷藏一夜。
10、第二天拿出，鸡爪已经泡透了，满满的柠檬香味，吃起来脆辣爽口！
11、越吃越过瘾～
[小窍门]
料汁调好后要品尝一下，酸甜度要根据个的喜欢好来调整，汤汁稍微咸一点，泡出来的鸡爪比较有味。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐