牛奶燕麦馒头
“ 把麦片放在馒头里，吃起来特别香，有嚼头，越嚼越香，这也是粗粮细做的一种方法，牛奶燕麦片馒头，奶香十足，萱软香甜，好吃还有营养，老少皆宜。”
[主料]
面粉：200g
燕麦片：20g
[辅料]
牛奶：适量
白糖：10g
酵母：3g
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：高级
[牛奶燕麦馒头的做法步骤]
1、面粉中加入20g的燕麦片和10g白糖搅拌均匀，3g酵母加温水溶解后备用。
2、将溶解的酵母倒入面粉中，加入适量的牛奶，边加边搅拌，将面粉搅拌成絮状。今天是完全用牛奶和面，做给小朋友吃，馒头特别香。喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%，是其他食物无法比拟的。
3、揉成面团，盖上保鲜膜，我放在温水中发酵1.5小时，也可以用面包机发酵，或者放在压力锅中慢慢发酵都可以，今天赶时间，直接放到温水中发酵更快一些。
4、发酵好的面团取出排气，今天的面团有一点点干，说明加了燕麦片和面时要略微软一点点。
5、将面团揉成长条，均匀的切成自己喜欢的大小，可以揉成圆圆馒头，也可以直接入锅蒸。
6、揉成小馒头，码入蒸屉中。
7、蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，大火烧开，中火蒸15分钟。如果有时间可以饧发半小时左右在开火蒸，我今天赶时间没有进行二次发酵，蒸出来效果不错。
8、时间到，打开锅，热气腾腾的馒头，奶香浓郁，燕麦飘香，满屋子都是馒头味。
9、出锅装盘。
[小窍门]
1、、面粉中加入燕麦片，和面时面团要相对软一点，或者可以提前把燕麦片泡一下。
2、、牛奶和燕麦片的搭配可以有N种吃法，蒸馒头也是不错的选择，牛奶和面的馒头蒸出来特别白，看着很有食欲，而且馒头的营养更加丰富。
使用的厨具：蒸锅
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