鸡蛋粑粑
“ 外面脆，里面软，奶香四溢，欲罢不能。在这里很多人叫它老缅粑粑或印度飞饼。通过仔细观察和自己多次尝试，终于有点像模像样了。赶紧和大家分享一下。”
[主料]
面粉：100g
鸡蛋：一个
[辅料]
炼乳：适量
白糖：一小勺
植物油：适量
盐：小点
口味：甜香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋粑粑的做法步骤]
1、面粉我过筛了一下，不过筛也可以。加一小点盐，可以让面团更有韧性。
2、一边加水一边搅拌。到这种形状就不用加水了，直接揉成一团。
3、虽然没有揉到很光滑，但这种程度就可以了。盖上盖子醒十分钟。
4、时间到了，醒好的面继续揉。揉到外表光滑，很有韧性。也可以用上下摔打面团的方法代替揉面。
5、揉好的面团裹满植物油，用盖子盖起来醒两个小时。如果要做好几个粑粑，分成一个个小面团分别裹油。
6、把案板上涂一层植物油，面团放案板上压扁。
7、手上沾油。用手轻轻的扫压面团。
8、注意把面边边扫薄。
9、鸡蛋一个，加糖。
10、打散。
11、过烧干后，冷却，放油。尽量让锅内每个地方都沾上油。
12、小火，用手提着面皮两边，小心地把面皮放入锅中。
13、倒入鸡蛋液。
14、趁着皮没硬，从周围向中间包起来。我是直接用手拉着两边往中间包。
15、四边全部包起来。
16、注意翻边，不要烧糊。
17、两面金黄就可以了。
18、切成小块装盘。
19、淋上炼乳。
20、可以开吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙签吃。哈哈，我们家用手抓！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面食 家常菜 早餐