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孜然香肠馒头丁
[主料] 馒头:1个 鸡蛋:2个 香肠:4个 盐:半勺 孜然粉:1勺 孜然粒:1勺 辣椒面:1勺 [辅料] 熟白芝麻:1大勺 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:三刻钟 难度:简单 [孜然香肠馒头丁的做法步骤] 1、所有材料准备好。 2、馒头去皮,切成1厘米左右的小丁,装盘备用。 3、将小香肠切成丁,大小跟馒头丁差不多大,装盘备用。 4、鸡蛋磕入大碗中,打散(一定要用大碗,不然后面拌不开)。 5、锅中放一点点油,倒入香肠丁,煎一煎,盛出备用。 6、将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中,用筷子慢慢搅动均匀,使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁,可以双手拿盆不断上下颠。 7、煎香肠的锅中,倒入裹满鸡蛋液的馒头丁,用铲子慢慢翻炒,煎一煎(不需要再放油),直到每个馒头丁变成焦黄色。 8、馒头丁煎至表面金黄时外表干干的,脆脆的,此时加入香肠丁,翻炒均匀。 9、加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒,快速翻炒均匀。 10、最后加入熟的白芝麻,翻炒均匀后盛出。 [小窍门] Q:切馒头时容易掉渣怎么办? A:(1)将馒头在冰箱冷藏一宿,再切时就不容易掉渣了。(2)切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。 Q:全程用大火还是小火? A:炒的过程中要用小火,大火容易糊锅。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 早餐 午餐 晚餐