孜然香肠馒头丁[主料]
馒头:1个
鸡蛋:2个
香肠:4个
盐:半勺
孜然粉:1勺
孜然粒:1勺
辣椒面:1勺
[辅料]
熟白芝麻:1大勺
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:三刻钟
难度:简单
[孜然香肠馒头丁的做法步骤]
1、所有材料准备好。
2、馒头去皮,切成1厘米左右的小丁,装盘备用。
3、将小香肠切成丁,大小跟馒头丁差不多大,装盘备用。
4、鸡蛋磕入大碗中,打散(一定要用大碗,不然后面拌不开)。
5、锅中放一点点油,倒入香肠丁,煎一煎,盛出备用。
6、将切好的馒头丁倒入鸡蛋液中,用筷子慢慢搅动均匀,使得每一粒馒头丁表面都能均匀地裹上鸡蛋液。如果怕搅散馒头丁,可以双手拿盆不断上下颠。
7、煎香肠的锅中,倒入裹满鸡蛋液的馒头丁,用铲子慢慢翻炒,煎一煎(不需要再放油),直到每个馒头丁变成焦黄色。
8、馒头丁煎至表面金黄时外表干干的,脆脆的,此时加入香肠丁,翻炒均匀。
9、加入半勺盐、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒,快速翻炒均匀。
10、最后加入熟的白芝麻,翻炒均匀后盛出。
[小窍门]
Q:切馒头时容易掉渣怎么办?
A:(1)将馒头在冰箱冷藏一宿,再切时就不容易掉渣了。(2)切馒头的时候把刀刃沾些水也可以做到。
Q:全程用大火还是小火?
A:炒的过程中要用小火,大火容易糊锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 早餐 午餐 晚餐