香煎猪肉扒
“ 家中锅具无数，但每次炒菜总觉得还缺一个锅，煎炒烹炸样样行的那种万能锅。美食圈的朋友推荐了Skeppshult斯肯特铸铁锅，说这锅养护好了，就是个传家宝了。 收到斯科特32cm铸铁锅，很有份量，很霸气的外观，做工精湛。取出一些平时切肉剩下的肥肉，按着开锅步骤开始养护它。我得好好照顾它，以后的中式大炒，煎焖之类的菜系就拜托它了。 首先用热水冲洗锅子，然后擦干，再用小火细细的将其烘干。 放入肥肉，一小块就好，从锅子中间开始划圈。 直至整个锅都沾满猪油，肥肉变小将其丢弃。 再用热水洗锅，再重复上面的步骤，大概3-4次的样子，肥肉是干净的就好。 为了检验我的锅是不是不粘了，煎了肉饼。 效果非常满意，看成品是不是特别漂亮。 使用心得，这锅的受热均匀而且很快，蓄热更持久，就算在大冬天里，锅子也半天没有凉。据说这锅的品牌是历经了百年历史，瑞典皇室御用，终身质保。大牌果然名不虚传，油烟很少，手柄是百年核桃木，特别有品位。 如今市面上的不粘锅太多，有涂层再好，也会磨损危害健康，所以这种健康无涂层又无油烟，自己养护好的不粘锅，非常值得推崇。”
[主料]
肉扒：6个
[辅料]
水果彩椒：适量
小洋葱：2个
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎猪肉扒的做法步骤]
1、准备食材。这一步的肉扒，可以用猪肉馅加葱加淀粉再加一些韩食烤肉酱和蒜末拌匀上劲，分小份冷冻在冰箱里备用就好。
2、热锅放入肉扒。
3、两面中火煎熟。
4、再把彩椒等配料略炒出锅。
5、成品凹个造型吧。
6、这锅的全貌
7、铸铁锅开锅养护第一步热水冲洗。
8、小火烘干后，再放肥肉一圈一圈润锅。
9、待肥肉变小变硬变深色，将其丢掉，倒掉油，热水再次冲洗干净，重复上面的润锅步骤，4-5次就好了。
[小窍门]
开锅虽然麻烦，但开好了，铸铁锅也可以不粘，非常好用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜