干烧鲫鱼
“ 这个做法味道特别好，全家人都认同，用这个做法也可以做其它的鱼，这鲫鱼是老公钓来的。”
[主料]
鲫鱼：4条
[辅料]
肉末：30g
洋葱丁：半个
香菇丁：两个
郫县豆瓣酱：1勺
生抽：3勺
老抽：1勺
白糖：1勺
水淀粉：适量
香菜：适量
口味：咸香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[干烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼处理干净
2、锅中热油下继续煎制两面金黄盛出备用
3、锅中留底油放肉末煸炒
4、肉末变色放香菇丁和洋葱丁炒出香味
5、放郫县豆瓣酱小火炒出红油
6、加生抽，老抽，白糖，适量盐
7、炒匀
8、加一碗水煮开
9、将煎好的鱼放入小火慢慢炖大约20分钟关火
10、将鱼盛入盘子里
11、锅里汤汁用水淀粉勾芡然后浇在鱼身上
12、撒香菜完成
[小窍门]
煎鱼的时候热锅凉油，将鱼沾一层淀粉这样煎出的鱼完成，不容易掉皮
使用的厨具：炒锅
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