香酥茄汁鲐鲅鱼
“ 鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含丰富蛋白质、多不饱和脂肪酸维生素A、矿物质，主要是钙质等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定辅助作用。”
[主料]
鲐鲅鱼：1000克
葱：10克
姜：5克
蒜：10克
香菜：5克
花椒：3克
八角：3克
[辅料]
油：适量
一品鲜酱油：1勺
蚝油：1勺
番茄酱：4勺
糖：1勺
料酒：1匙
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：高级
[香酥茄汁鲐鲅鱼的做法步骤]
1、自家钓的鲜活鲐鲅鱼超级新鲜换个做法尝一尝
2、鲐鲅鱼去掉头和内脏清洗干净沥干水份备用
3、鲐鲅鱼均匀的裹上薄薄一层面粉
4、锅中倒入适量油加热至6-7成热放入鲐鲅鱼大火炸起来
5、鲐鲅鱼炸至金黄色漂浮起来即可
6、鲐鲅鱼依次炸好酥脆酥脆滴这样吃口感脆香浓郁
7、另起锅倒入底油加热放入花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香
8、放入番茄酱和糖炒匀
9、添加适量清水和一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀
10、放入炸好的鲐鲅鱼使汤汁基本没过鲐鲅鱼大火炖起来
11、炖制汤汁浓稠时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用
12、诱人的香酥茄汁鲐鲅鱼装入盘中
13、鲐鲅鱼这样做口感是酸酸甜甜鲜嫩爽口
14、鲐鲅鱼上面撒上香菜瞬间颜值爆表
15、香酥茄汁鲐鲅鱼也是宴客必备的拿手好菜
16、营养丰盛的早餐会给你满满的正能量噢。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐