热卤小鸡尖花甲
“ 热卤是现在很流行的一种吃法，把卤过的食品在加热一次。有的地方也叫这种方法是干捞。今天我采用的花甲和小鸡，今儿来做这道菜特别的美味”
[主料]
花甲：一斤
小鸡尖：半斤
青蒜苗：一把
花椒：一把
葱姜蒜：适量
[辅料]
老卤水：一碗
色拉油：二匙
生抽：一匙
五香粉：二匙
口味：五香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[热卤小鸡尖花甲的做法步骤]
1、花甲加盐加清水吐沙。
2、小鸡翅洗净。
3、锅里放入卤水放入鸡翅。
4、开大火把鸡翅卤15分钟。捞出鸡翅再把花甲。放进去。花甲卤的时间不要太长，十分钟即可。
5、锅里放油，放入鸡尖翻炒。
6、放入花甲。放入刚才的卤水。里面加入花椒提味儿。喜欢吃辣的，加入干辣椒段。
7、我们再一次把它卤十分钟。
8、放入葱段和青蒜苗。
9、放入适量的五香粉。
10、翻炒均匀，淋一点生抽。
11、色香味美，热腾腾的，特别美味。
[小窍门]
花甲和鸡尖卤第一次的时候时间不要过长15分钟和十分钟是最佳时间。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐