【北京】香辣狼牙土豆条
“ 土豆是咱北方老百姓的家常菜。如何能将它做得美味、诱人，让它在年菜桌上也能成为抢手菜呢？
其实花个小心思，让它变得与众不同，即使在大鱼大肉中，也能脱颖而出。
用个波浪刀，将土豆切成波浪纹，也是人们常说的狼牙状，这名字听着就霸气！再来点胡萝卜点缀，颜色上热热闹闹的。
要想味道好，怎么着也得来点辣的。几根干红辣椒直接扔进锅煸炒，香辣不呛；再来点辣椒粉，更添辣香。即使这么简单的一煎一炒，就满屋飘香了。夹一根尝尝，绝对停不下来！
怎么样，很普通的食材，也能变成宴客菜，你也来做一道吧！”
[主料]
大土豆：一个
胡萝卜：半根
[辅料]
植物油：适量
酱油：少许
盐：适量
干红辣椒：4个
辣椒粉：一小勺
青蒜苗：3棵
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香辣狼牙土豆条的做法步骤]
1、大土豆去皮，胡萝卜去皮
2、用波浪刀切成条
3、锅中倒适量油，油量和平时炒菜的量就可以，将干红辣椒入锅，小火煸炒出香味
4、将土豆条、胡萝卜条入锅中，小火煎炒，表面有微黄
5、撒适量盐调味
6、再倒入少许酱油调色，根据口味撒少许辣椒粉添辣香
7、充分混合均匀，将青蒜苗入锅中，翻炒几下，出锅
8、香香辣辣，很不错的家常菜
[小窍门]
土豆胡萝卜切成波浪纹，表面积增大，也更加入味儿；
土豆胡萝卜切完无需过水，表面的淀粉入锅后更易形成焦黄状，好看好吃；
调料随个人口味来调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜