胡萝卜小白菜炖豆腐“ 相比较白菜,我超喜欢小白菜(白菜苗),颜色绿绿的,炒熟比大白菜自带一股青香。现在食小白菜正当食,加了胡萝卜和豆腐同炖,吃得那叫一个心满意足😍微辣,咸鲜,因勾了薄芡,豆腐入口软嫩入味儿,小白菜颜色油绿,带着嫩嫩的青香,汤汁不咸不淡,被我解决掉了😅”
[主料]
胡萝卜:半根
小白菜:适量
豆腐:一小块
[辅料]
玉米油:适量
葱:适量
花椒:适量
干红辣椒:适量
盐:适量
鸡精:适量
姜:适量
蒜:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:廿分钟
难度:简单
[胡萝卜小白菜炖豆腐的做法步骤]
1、小白菜择洗净,切三指段。
2、豆腐切小块。
3、胡萝卜切滚刀块。
4、锅内适量水烧开,胡萝卜焯至断生捞出。
5、小白菜焯一下捞出。
6、锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味儿。
7、焯过水的胡萝卜小白菜倒入翻炒两下。
8、倒入一碗开水,适量盐,生抽调味儿,炖开。
9、豆腐放入。
10、中火炖两三滚儿。
11、勾入适量薄芡(水淀粉),待汤汁明亮关火盛碗。
12、成品。
13、成品。
[小窍门]
小白菜易熟,胡萝卜焯至半熟同炖,熟度同步,豆腐也鲜嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐