凉拌腐竹
[主料]
干腐竹：适量
红辣椒：适量
大蒜头：适量
姜：适量
葱：适量
剁椒：一勺
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
生抽：适量
蒸鱼汁：少许
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌腐竹的做法步骤]
1、准备好干腐竹
2、用凉水泡发（4个小时左右）
3、沥干水分
4、起锅烧水，下腐竹焯水一分钟（时间不能煮久）
5、快速捞起，过凉水，沥干水分待用
6、辣椒、大蒜头和姜都切成末
7、起锅烧油，全程小火，下辣椒、大蒜头、姜末、剁椒煸出香味
8、盛出，加生抽、蒸鱼汁、鸡精、蚝油、少许盐调成汁
9、调好的汁倒入腐竹中
10、拌匀即可
11、装盘
12、撒上葱花
13、好了😁，餐桌上必备的一道家常小菜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜