牛骨炖着超好吃，山药牛骨汤
“ 牛肉我们吃得很多，但是牛骨的菜却见得非常少，炖汤首选都是猪骨或者羊骨，其实
牛骨含有丰富的营养，味道也跟不一样。牛骨里面的碳酸钙以及磷酸钙含量非常高，有效不补钙。骨胶原也非常丰富，所以要补充胶原蛋白的妹妹多吃牛骨呀，让皮肤更加水润弹性。”
[主料]
牛骨：1斤（牛肋骨）
山药：1碗
[辅料]
白酒：适量
大葱：适量
酱油：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[山药牛骨汤的做法步骤]
1、牛骨清洗干净，锅中少油，放入牛骨、白酒煸炒。
2、到表面全部变色（小美用的是牛肋骨，以肥肉完全膨胀来断定时间），放入酱油中小火翻炒。
3、随后砂锅中放入一半的水，烧热以后倒入牛骨、大葱、姜片。沸腾以后转中小火1.30小时。
4、放入山药、盐中火煮10分钟即可。
5、放入山药的时间是牛肉出锅前10分钟，若在1.30分钟牛肉还没熟，你就要多煮煮。小美给的时间是供参考的，根据自己的实际材料来定。
[小窍门]
用糯山药炖汤好喝，脆山药不适合做这个汤哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜