大排炖冬瓜
[主料]
大排肉：适量
冬瓜：适量
[辅料]
姜：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
花椒：适量
蒜：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[大排炖冬瓜的做法步骤]
1、大排肉两面撒上淀粉，用肉锤敲松，放油锅中大火炸一分钟定型，捞出放凉后切小块。
2、香料准备。
3、大排肉和香料放入煮锅中，加水、料酒、生抽、老抽、冰糖烧煮10分钟。
4、冬瓜去皮切厚块。
5、冬瓜放入肉汤中，加盐调味，同煮15分钟。
6、成品。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐