红酒炖鸡爪
“ 马克西姆不粘锅，锁定厨房新科技！今日份：红酒炖鸡爪，酒香四溢，美不胜收！”
[主料]
鸡翅：适量
红酒：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
豆瓣酱：适量
酱油：适量
老抽：适量
料酒：适量
红酒：适量
温水：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[红酒炖鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净备用，放入姜片。
2、冷水入锅煮沸焯水去腥哦。
3、捞出过凉沥干水分。
4、放入保鲜袋入冰箱冷冻四十分钟。
5、出去剔除鸡爪大骨，时间允许可以剔除所有骨头。
6、葱和蒜切碎装盘待用。
7、马克西姆锅预热，放入少许烧热，温感系统提示，轻松掌握油温，放入葱和蒜爆香。
8、放入鸡爪翻炒均匀。
9、淋入酱油和老抽，放入豆瓣酱翻炒。
10、加入红酒和适量水。
11、放入一小块冰糖提味。
12、盖上盖子，启动微压设计，注意排气阀哦。
13、鸡爪熟后加盐调味，大火收汁，缩短制作时间，完美保留鸡爪的劲道哦。
14、完美的家常菜出锅啦，下酒也是美美哒。
[小窍门]
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使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐