韩国泡菜锅
“ 在韩国做泡菜大多都集中在晚秋初冬時節，动员了全家人，还有邻居共同来做泡菜，男人们在旁边吃刚拌好的泡菜，喝着米酒话家常。
过完年，温度慢慢升高了，泡菜就开始慢慢的发酵，也是主妇们最担心的事情了，这个时候就会常煮泡菜锅，泡菜炒猪肉，泡菜煎饼等等。”
[主料]
泡菜：150g
老豆腐：1/4个
年糕：150g
洋葱：1/4个
黄豆芽：150g
鸡胸肉：1块
水：500cc
[辅料]
大葱：1根
青辣椒：2根
干辣椒：1根
蒜头：2瓣
辣椒粉：1大匙
[鸡胸肉腌料]
麻油：1茶匙
料酒：1大匙
酱油：1茶匙
鸡粉：1茶匙
土豆粉：1大匙
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[韩国泡菜锅的做法步骤]
1、豆腐切片，厚约5mm。
2、洋葱切丝。
3、豆芽洗净备用。
4、年糕一片片剥好备用。
5、大葱切片，青辣椒切片，干辣椒切片、蒜头切片备用。
6、泡菜取出备用。
7、鸡肉切片加入调味料，用手抓拌腌制，静置十分钟。
8、炒锅加热后加入少许色拉油，放入腌制好的鸡肉翻炒到半熟。
9、加入备好的泡菜续炒。
10、将炒好的泡菜，鸡肉放到汤锅里。
11、继续放入年糕，豆腐，豆芽，葱，青红辣椒蒜头，再加入500cc的清水。
12、盖上锅盖，开大火煮沸。
13、汤滚后加上一大匙的辣椒粉，转小火盖上锅盖继续煮。
14、煮约5到6分钟，加点鸡精提味就可上桌了。
[小窍门]
不知道为什么，现在的泡菜，越做越甜，购买的时候尽量不要买太甜的，味道不正！
做泡菜锅，泡菜发酸的是最好的，买来的泡菜如果还没有发酵，那就放在室温中，也许一两天包装就会膨胀，表示犮酵了，这个时候的泡菜才是最好吃的！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 韩国料理