泰式咖喱虾
[主料]
明虾：600g
土豆：1颗
姜：3片
蒜瓣：适量
咖喱酱：2勺
胡萝卜：1根
椰汁：250ml
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[泰式咖喱虾的做法步骤]
1、准备以上食材，明虾去脚 去虾须 去虾线，用厨房纸吸干水分。
2、锅里放入油烧热，把虾放入炸至金黄捞出。
3、锅里留适量的油，烧热放入蒜瓣姜，加两勺咖喱酱炒出红油，倒入椰汁烧开
4、加入胡萝卜和土豆煮10分钟
5、倒入虾加入少许的盐煮沸，如果汤汁没有淹没过虾，加入少量的水，大火收汁汤汁炒稠即可出锅摆盘
6、咖喱虾这个做法完全不输泰国餐厅。
7、一定要用咖喱酱来做，不要用块状的咖喱。
[小窍门]
虾最好采用冻或活明虾 或者阿根廷冻红虾来做，因为河虾和基围虾都不适合高温油炸。
使用的厨具：炒锅
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