蜜汁煎烧鱼
“ 周天在家，一家人可以团团圆圆吃顿饭，今天就做个蜜汁菜～～～蜜汁煎烧鱼。”
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
大葱：1段
生姜：1块
[调料]
白糖：2勺
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
香醋：1.5汤匙
料酒：适量
蜂蜜：1汤匙
香油：1汤匙
白胡椒：适量
清水：150ml
面粉：少许
花生油：少许
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蜜汁煎烧鱼的做法步骤]
1、买回来的鲈鱼去掉里面的内脏，用刀将鱼身上刮干净，再用清水洗干净。
2、用刀在鱼两面划几刀。
3、准备辅料。
4、将大葱切成葱丝和姜丝。
5、再切些生姜片和大葱段。
6、用料酒、香油和盐将鱼揉搓几次。
7、切好的葱丝和姜丝放在鱼肚子里和划的刀口上将鱼腌制2小时使鱼肉更加紧实。
8、腌好的鱼两面均匀的撒上面粉。
9、平底锅倒油，鱼身上的面粉抖一下，放锅中煎至两面金黄，鱼大约5成熟时捞出。
10、将煎好的鱼取出备用。
11、取一小碗，里面加150毫升清水，白糖、生抽、老抽、料酒、醋，、蜂蜜、香油和少许胡椒粉拌成料汁。
12、用锅中底油爆香葱段和姜片。
13、将煎好的鱼放进去再将拌好的料汁倒进去大火煮开后转中小火炖煮。
14、一边煮一边用勺子不停的将料汁淋在鱼身上。
15、直到汤汁浓稠关火。
16、撒上葱花装盘即可。
[小窍门]
要想煎鱼不破相，窍门就是：在鱼上拍一层薄薄的面粉，可以有效防止粘锅，煎好的鱼就会很完整，不破相了。
使用的厨具：平底锅
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