燕麦蛋糕
[主料]
燕麦：80g
鸡蛋：4个
牛奶：160ml
[辅料]
蔓越莓干：适量
乌梅：适量
桂元肉：适量
南瓜仔仁：适量
腰果：适量
核桃仁：适量
[调料]
玉米淀粉：1勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[燕麦蛋糕的做法步骤]
1、四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄盆里加入约80g黄麦。
3、加入160毫升牛奶。
4、各种果干和坚果，随自己喜好。
5、切碎一点。
6、加入燕麦里
7、加入一小勺玉米淀粉（混合时起到稳定蛋白液的作用），也可在这步里加入1g泡打粉。（我没有加）
8、混合均匀，放一静置，让燕麦泡的软一些（我差不多半小半）。
9、蛋白加入柠檬汁打发至有小勾出现（如图）。
10、此时预热烤箱160度。
11、混合蛋白液和燕麦翻拌均匀。
12、倒入模具内，震掉气泡。
13、中层、上下火烤40分钟。
14、冷却。
15、切块。
16、内部的组织。
17、因为晚上烤好的，当早餐时复烤6分钟即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶