红油毛肚
“ 家里常备几样调料就可以做出美味的凉拌菜，味道一点也不比外面的差。红油是点睛之笔，我用的红油是网上买的，不管是拌面，拌菜味道真是好极了。”
[主料]
毛肚：适量
料酒：适量
[辅料]
大蒜：适量
香菜：适量
花椒粉：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
花椒油：适量
生抽：适量
白醋：少许
红油：适量
烤熟的花生：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[红油毛肚的做法步骤]
1、毛肚洗净，切丝。
2、锅中加水，烧开后，加入料酒，放入毛肚烫30秒到1分钟，捞出控干水分，用风扇吹凉。
3、大蒜切末，香菜切断，放入大碗中，加入花椒粉，胡椒粉，香油和花椒油。
4、加入生抽和少许白醋，再加适量水搅拌均匀。
5、放入晾凉的毛肚。
6、最后加入适量烤熟的花生米和红油，搅拌均匀。
7、自己做的吃的才过瘾。
[小窍门]
凉拌菜，尤其是凉拌的肉菜，醋不能放多，吃的时候吃不出来酸味最好。其他调料可以根据自己的口味放，花椒油很麻，不能放太多。
以上用到的调料都是常见常用的，家里备一点，你也可以做出完胜XⅩ鸡的凉拌菜。
红油我是网上买的，不是自己做的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐